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一学就会盐水鸭的做法

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一学就会盐水鸭

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用几个鸭边腿就能做出好吃的盐水鸭，制作简单，一学就会。一次多做几个，可以吃二天，对于忙碌的人来说是不错的一道菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭边腿 4个

、

花椒 1撮

、

八角 2个

、

香叶适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

温馨提示:

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸭边腿洗净，在肉的正反面用刀扎上一些洞，这个是便于盐入味。
步骤2/6 点击查看大图
然后抹上盐和花椒，(如果不嫌烦可以先把盐和花椒一起炒一下，这样花椒香味可以渗入肉内)。全部抹好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。急着吃的话至少腌上3个小时。
步骤3/6 点击查看大图
取出腌了一个晚上的鸭边腿洗净，锅内放香叶，八角，花椒，料酒，水浸没鸭肉，开大火煮开。
步骤4/6 点击查看大图
煮开后捞出浮沫，然后转中小火煮20-30分钟
步骤5/6 点击查看大图
时间到，用筷子能插入肉内便可以了。取出鸭边腿放凉，切成块或手撕都可以，大功告成。香咸适中，口感纯嫩的盐水鸭肉便可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
我是手撕后直接吃啦！

小贴士

这道菜主要是腌制时间的控制，腌制时长一个晚上或二个晚上，那盐就不要抹很多，薄薄一层就可以，如果是时间短，就要多抹些盐，或在煮的时候水里再放些盐。喜欢吃辣的朋友可以再放些辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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