千层肉饼
都说一饼卷万物，今天我也尝试做了一个能够包含宝宝所需各种营养的千层肉饼，面粉加入鸡蛋和面，让饼皮更加松软，肉馅中夹杂着鲜嫩的蔬菜，就连不爱吃蔬菜的宝宝也吃到连渣都不剩。
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步骤1/18
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中筋面粉中倒入25g清水，用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/18
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倒在揉面垫上揉成光明面团。
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步骤3/18
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盖上保鲜膜，醒面30分钟。»醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样烤出来的饼皮会更酥脆松软哦
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步骤4/18
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奶锅水开放入生菜和胡萝卜。»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
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步骤5/18
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胡萝卜切小丁，生菜切丝。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材的大小哦~
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步骤6/18
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猪里脊切小丁后放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。»葱段，姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
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步骤7/18
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绞肉杯中放入猪里脊和蛋清，搅打成肉糜，倒入碗中。
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步骤8/18
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加入生菜丝和胡萝卜丁，搅拌均匀备用。
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步骤9/18
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将醒好的面团擀成薄片，切掉四边，平铺肉糜留出1/9的空白。
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步骤10/18
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用刀在长边两侧各切2刀。
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步骤11/18
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先把没有馅料的一角折起来，再依次折好剩余的部分。
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步骤12/18
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用擀面杖擀的薄一点。
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步骤13/18
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平底锅中刷油，放入肉饼，盖上锅盖，小火焖煎5分钟。
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步骤14/18
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翻面再焖煎5分钟。
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步骤15/18
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倒入100克开水，转大火焖煎5分钟。
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步骤16/18
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水快收干时，再加入100克开水，焖煎至水分收干。
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步骤17/18
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出锅切成小块。
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最后一步
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刚出锅的千层肉饼，色泽金黄，让人忍不住想咬上一口。
●妈妈们可以把肉馅中的蔬菜换成宝宝喜欢的蔬菜。
●最后煎制时候分次加水，是因为一次如果加太多水会把肉饼泡的太胀哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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