柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞
此方已减糖 减蛋 并且制作程序也做到最简化 完全适合新手宝宝们 虽然是三种不同口味的挞 但基础内馅一致 制作简单 喜欢的看过来吧
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步骤1/15
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塔皮：带一次性手套 揉搓混合低粉➕冷藏黄油（切小块）
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步骤2/15
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揉搓到玉米面粗细（别有太大的黄油疙瘩即可）
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步骤3/15
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➕1个蛋黄 带手套揉成光滑的面团
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步骤4/15
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上下盖烘培纸 用擀面杖擀成面皮（如面团太软 可裹保鲜膜冷藏半小时）
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步骤5/15
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面皮铺在模具上 整形 叉子在底部叉一些小孔 备用
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步骤6/15
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饼皮上垫烘培纸放烘培石或豆类 压制 烤箱上下火180度 烘烤15分钟取出 备用
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步骤7/15
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柠檬挞：柠檬汁15克➕30克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液➕少许柠檬皮屑 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟
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步骤8/15
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出炉 晾凉后 脱模 表面撒柠檬皮屑装盘 上桌
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步骤9/15
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百香果挞：一个百香果（含籽）约25克➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟
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步骤10/15
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出炉晾凉 脱模 表面擦青柠皮屑装盘 上桌
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步骤11/15
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枇杷挞：枇杷果肉30克（切小丁）➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟 出炉
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步骤12/15
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晾凉 脱模 表面撒椰蓉装盘 上桌
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步骤13/15
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其实这三种挞的做法基本一致 更换的是不同的水果的重量和状态 做起来还是比较简单快捷的 可以满足像我这样做一次吃多种口味的童鞋
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步骤14/15
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4寸的挞挞 一人食或和朋友一起下午茶 吃起来也不会有太多负担哟
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最后一步
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以前做的柠檬挞（配方略有不同）不同的摆盘哟
基础馅料里还可以更换其他水果 大家可以多尝试哈️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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