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避风塘蒜香排骨

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rosejyy2000

避风塘风格的菜很受欢迎，无论是下饭和下酒，香劲十足，让人爱不释手，今天呢，想试试做排骨，反正排骨是冰冻的，蒜香能把膻味去掉。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
排骨 约400克
、
精盐--浸泡 1/2大匙
、
蒜盐--腌肉 1/2小匙
、
姜粉--腌肉 1/2小匙
、
蛋白--腌肉 1/2只量
、
生抽--腌肉 1/2大匙
、
红糖粉--腌肉 1/2小匙
、
胡椒粉--腌肉 1/3小匙
、
玉米淀粉--腌肉 1大匙
、
生粉--腌肉 1/2大匙
、
清水--腌肉 1大匙
、
菜油--腌肉 1大匙
、
蒜头--拌料 6~8粒
、
面包糠--拌料 2/3杯
、
精盐--拌料 1/4小匙
、
胡椒粉--拌料 1/4小匙
烹饪步骤
小贴士

一、 本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、在炒制面包糠和蒜末时，不要太大火，应用中小火慢炒，不停翻炒，以免炒糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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