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可鲜可美的虾仁炒鸡蛋

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这道菜比较清淡，调味也比较少，但是还是很好吃！感觉好像春天的气息扑面而来！颜色鲜亮，嫩黄的鸡蛋搭配白中带点浅红虾仁简直完美搭配，然后放点小葱点缀一下，颜值超高，看上去也很有食欲，做完后心情也美美哒！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

虾仁 200克

、

葱 1根

、

盐 1勺

、

猪油 40克

、

花椒 6粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.虾仁焯水时加点料酒去腥，放点盐好入味，锅里水煮开后变色立即起锅。2.鸡蛋加一点温开水搅拌均匀备用，温开水里放盐搅拌融化，这样鸡蛋才有盐味儿，加水是为了鸡蛋吃起来更嫩口感更好。3.锅里倒入猪油，小火猪油融化，放花椒几粒，倒入鸡蛋液，这个时候中小火，放一点点盐，鸡蛋还差一点点全部变色以后，就是快凝结时，这个时候及时倒入虾仁，翻炒一会儿，放一点点花椒面，翻炒。4.起锅时放入葱花，装盘。
步骤2/4 点击查看大图
如图1
步骤3/4 点击查看大图
细节图1
最后一步点击查看大图
细节图2

小贴士

1.鸡蛋不能炒太久，久了不嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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