芒果慕斯
还没吹完春天的风 夏天的气息又到了~快来尝试一下你最爱的芒果慕斯吧❤️
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步骤1/9
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芒果果肉打成泥,约150g左右
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步骤2/9
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200g淡奶油分2~3次加入30g糖,打发至5成备用
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步骤3/9
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2.5片(约12.5g)鱼胶片冷水泡软,挤干水分,放到20g牛奶里,隔热水搅拌到完全融化
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步骤4/9
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融化好的牛奶液里加入100g左右的芒果泥(留50g做镜面),翻拌均匀
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步骤5/9
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芒果泥牛奶液倒入打好的奶油中,继续翻拌均匀
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步骤6/9
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倒入碗中,放冰箱冷藏至固定
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步骤7/9
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0.5片(2.5g)鱼胶片泡软,50g芒果泥加20g清水,加入泡好的半片鱼胶片,隔热水搅拌融化
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步骤8/9
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倒入冷藏固定好的慕斯上,继续放冰箱冷藏2小时左右即可
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最后一步
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完成。
各个芒果的甜度不一,糖的用量根据芒果的酸甜度适当增加或减少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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