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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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还没吹完春天的风夏天的气息又到了～快来尝试一下你最爱的芒果慕斯吧❤️

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1小时以上

淡奶油 200克

、

芒果泥 150g

、

糖 30克

、

鱼胶片 15g(3片)

、

牛奶 20g

、

清水 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芒果果肉打成泥，约150g左右
步骤2/9 点击查看大图
200g淡奶油分2~3次加入30g糖，打发至5成备用
步骤3/9 点击查看大图
2.5片(约12.5g)鱼胶片冷水泡软，挤干水分，放到20g牛奶里，隔热水搅拌到完全融化
步骤4/9 点击查看大图
融化好的牛奶液里加入100g左右的芒果泥(留50g做镜面)，翻拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
芒果泥牛奶液倒入打好的奶油中，继续翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入碗中，放冰箱冷藏至固定
步骤7/9 点击查看大图
0.5片(2.5g)鱼胶片泡软，50g芒果泥加20g清水，加入泡好的半片鱼胶片，隔热水搅拌融化
步骤8/9 点击查看大图
倒入冷藏固定好的慕斯上，继续放冰箱冷藏2小时左右即可
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

各个芒果的甜度不一，糖的用量根据芒果的酸甜度适当增加或减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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