香椿鸡蛋饼
香椿鸡蛋饼的做法以煎制为主，属家常味口味，主料为香椿和鸡蛋。此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。
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步骤1/15
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准备好主要食材。
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步骤2/15
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香椿50g。
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步骤3/15
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香椿焯烫1分钟。 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用有一定风险，所以食用前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
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步骤4/15
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香椿焯水后沥干水分。
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步骤5/15
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切去老根。
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步骤6/15
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把香椿切成碎末。
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步骤7/15
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将鸡蛋打散。
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步骤8/15
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放入香椿末。
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步骤9/15
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放入3g盐调味。
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步骤10/15
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将胡萝卜切成碎
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步骤11/15
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放入胡萝卜碎末切搅拌均匀。
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步骤12/15
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锅温热后，在锅底抹一层油，油温3成热时放入1勺的鸡蛋液。
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步骤13/15
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垂直倒入鸡蛋液后，鸡蛋液自然形成一个圆形。
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步骤14/15
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煎制一小会儿，反面继续煎制，把两面煎成微微的金黄色即可。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-03-29
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