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好吃到停不下的传统版长崎蛋糕

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长崎蛋糕非常非常的出名,去日本也经常可以吃到。长崎蛋糕源自西班牙,经过了日本人的改良,同时还诞生了各种兄弟版本,比如台湾的古早味蛋糕、东南亚的马来糕等等。可惜现在市售的各种长保(保质期15天以上)长崎蛋糕都是徒有其名,而无长崎蛋糕那种Q弹中带着细腻、浓郁中反出淡雅的感觉。所以,决定自己做一次长崎蛋糕。看了许多资料,发现即便在日本,长崎蛋糕也有非常做做法,最常见的是全蛋打发的大众版和福砂屋的分蛋版。应该说最原始的长崎蛋糕应该全蛋打发,因为分蛋法的出现要比长崎蛋糕晚很多。于是,今天试一下全蛋版长崎蛋糕,过几天再试一下福砂屋版的长崎蛋糕(福砂屋官网有大致步骤)
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发布于 2020-03-29

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