酸甜可口的糖醋鱼片
酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开,这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。 炸得外酥里嫩的鱼片,搭配酸甜可口的糖醋汁,酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好,热吃冷吃都很不错,在年夜饭的餐桌上也一定会大受欢迎。
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步骤1/9
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我用的是巴沙鱼片,这个非常方便打开直接就可以做,番茄酱备用
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步骤2/9
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这个鱼片是上好浆的非常方便
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步骤3/9
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面粉和淀粉的比例是4:6,或者淀粉可以再多一些,这样炸出来的才会脆
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步骤4/9
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把面粉和淀粉混合和成这样的面糊
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步骤5/9
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鱼片一片一片裹糊
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步骤6/9
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锅中热油,油温大概六成热放入鱼片中小火慢炸,炸到定型,表面用筷子碰碰有点硬了就可以捞出
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步骤7/9
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所有鱼片炸成微黄就可以
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步骤8/9
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锅中把油加热,再复炸鱼片,炸到金黄,表面酥脆就可以了
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最后一步
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再用淀粉加适量水调成水淀粉备用,锅中留一些底油,放入番茄酱煸炒一下,加入小半碗水,加入两大勺糖,因为番茄酱不是很酸,放完糖味道会觉得稍微甜一些,这里可以再加一小勺米醋调味,倒入准备好的水淀粉,酸甜汁调好倒入炸好的鱼片裹匀料汁就可以装盘盛出了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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