酸甜可口的糖醋鱼片的做法

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酸甜可口的糖醋鱼片

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酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开，这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好，热吃冷吃都很不错，在年夜饭的餐桌上也一定会大受欢迎。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼片 500克

、

番茄酱两小袋

、

面粉 20克

、

玉米淀粉 40克

、

盐适量

、

水小半碗

、

淀粉一大勺

、

油一大碗

、

糖两大勺

、

米醋一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是巴沙鱼片，这个非常方便打开直接就可以做，番茄酱备用
步骤2/9 点击查看大图
这个鱼片是上好浆的非常方便
步骤3/9 点击查看大图
面粉和淀粉的比例是4：6，或者淀粉可以再多一些，这样炸出来的才会脆
步骤4/9 点击查看大图
把面粉和淀粉混合和成这样的面糊
步骤5/9 点击查看大图
鱼片一片一片裹糊
步骤6/9 点击查看大图
锅中热油，油温大概六成热放入鱼片中小火慢炸，炸到定型，表面用筷子碰碰有点硬了就可以捞出
步骤7/9 点击查看大图
所有鱼片炸成微黄就可以
步骤8/9 点击查看大图
锅中把油加热，再复炸鱼片，炸到金黄，表面酥脆就可以了
最后一步点击查看大图
再用淀粉加适量水调成水淀粉备用，锅中留一些底油，放入番茄酱煸炒一下，加入小半碗水，加入两大勺糖，因为番茄酱不是很酸，放完糖味道会觉得稍微甜一些，这里可以再加一小勺米醋调味，倒入准备好的水淀粉，酸甜汁调好倒入炸好的鱼片裹匀料汁就可以装盘盛出了。

步骤4/9

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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