菠萝包
以前用的全纯牛奶,今天试试加奶粉,会不会更香呢
-
步骤1/17
点击查看大图
面团材料除黄油以外用混合搅拌20分钟
-
步骤2/17
点击查看大图
揉好的面团加入室温软化的黄油继续揉面15分钟后发酵至两倍大
-
步骤3/17
点击查看大图
拿出来排气后分成7等份,每份65克左右,团圆,盖保鲜膜松弛10分钟
-
步骤4/17
点击查看大图
制作酥皮,室温软化黄油加细砂糖(也可一半糖粉一半细砂糖),揉匀
-
步骤5/17
点击查看大图
加入过筛的奶粉和低粉混匀
-
步骤6/17
点击查看大图
因为不喜欢粘粘的感觉,所以用硬质刮刀翻拌均匀至无干粉,也可以戴手套翻拌
-
步骤7/17
点击查看大图
整形放冰箱冷冻几分钟
-
步骤8/17
点击查看大图
拿出来切片
-
步骤9/17
点击查看大图
盖上保鲜膜用擀面杖擀成片,但不能太薄
-
步骤10/17
点击查看大图
包一个面团然后翻过来撕掉保鲜膜,稍微收一收后再翻过来用虎口整形,动作要快,避免手掌温度使黄油融化
-
步骤11/17
点击查看大图
不会虎口整形也可以这样,擀大一点,但是酥皮相对就比较薄
-
步骤12/17
点击查看大图
全部整形好
-
步骤13/17
点击查看大图
整形好后均匀刷蛋黄液
-
步骤14/17
点击查看大图
用牙签轻轻划出纹路
-
步骤15/17
点击查看大图
发酵至两倍大
-
步骤16/17
点击查看大图
180℃预热放烤箱中层烤18分钟,根据自己烤箱脾气调整,最后几分钟最好守在烤箱边,不然就烤过了
-
最后一步
点击查看大图
出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
菠萝包的其他做法
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
酥到掉渣的港式菠萝包
28328人看过 -
原味菠萝包&伯爵红茶菠萝包
19448人看过 -
菠萝包
107295人看过 -
下午茶—港式菠萝包
544581人看过 -
菠萝包
260229人看过 -
超软菠萝包
12767人看过 -
简单菠萝包
74507人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 中种椰油菠萝包
77568人看过 -
菠萝包(蜜瓜包)
2092990人看过 -
紫薯菠萝包#一口新年味,全家享佳味#
53857人看过 -
#金像预拌粉# 港式菠萝包(广式酥皮面包)
191279人看过 -
港式菠萝包
220371人看过