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红薯芝士青团的做法

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红薯芝士青团

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青团是清明节的传统美食，“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”

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30~60分钟

艾草适量

、

牛奶 250毫升

、

糯米粉 500克

、

大红薯 1只

、

芝士适量

、

白砂糖 20克

、

小苏打少量克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
艾草洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
水烧开，放入少量小苏打（去除艾草的苦味），再放入艾草煮开。捞出来放入凉水中备用。
步骤3/10 点击查看大图
艾草拧干水份，加入牛奶和白糖用料理机打成泥。
步骤4/10 点击查看大图
红薯切块蒸熟，和芝士碎搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
红薯芝士揉成球，每个20克。艾草泥和糯米粉混合揉成不软不硬的面团，再分成40克一个的小面团。
步骤6/10 点击查看大图
用包汤圆的手法把红薯芝士馅包进面团里面。
步骤7/10 点击查看大图
包好的青团外面刷一层油防裂。水开后上锅大火蒸10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出锅后再刷一层熟油。
步骤9/10 点击查看大图
红薯芝士馅。吃不了的等凉了以后用保鲜膜包逐个起来，下次撕开保鲜膜蒸热就可以吃了。
最后一步点击查看大图
馅不够，用辣萝卜丁和土豆丝又做了5个咸味的。

小贴士

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发布于 2020-03-29

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