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家常乱炒的做法

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家常乱炒

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没什么故事，疫情期间，有啥吃啥，基本不放调味品，特别健康，4-5人餐，你们一人两人吃，做的时候，减少食材。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子两个

、

红萝卜一根

、

娃娃菜一颗

、

红椒一个

、

西红柿两个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切块，撒盐，大概两小勺，这期间准备其它食材
步骤2/9 点击查看大图
红萝卜和红青椒洗好随意切，我还是喜欢吃菜稍微大块的，所以切的比较大
步骤3/9 点击查看大图
娃娃菜也是洗好中间一切，然后切块状
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒油，翻炒茄子，直到稍微有点金黄色，捞出（油太多可以倒出一点点，我这里顺手用热油给朋友做了一小瓶辣椒酱，下次有机会出教程）
步骤5/9 点击查看大图
然后锅中剩下的油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，一直翻炒到成糊状，炒的过程中加入十三香，不用放其它，没有十三香放味椒盐，味椒盐没有放点姜粉，少量就可以。
步骤6/9 点击查看大图
加入红萝卜和红椒翻炒，不要太久紧接着加入娃娃菜
步骤7/9 点击查看大图
一起翻炒两三分钟后，加入两瓶盖生抽，一瓶盖料酒，一点白糖（不加也可以），我喜欢吃酸点的又加了点番茄酱（你们可以不加），注意不用加盐！！！少吃盐
步骤8/9 点击查看大图
差不多你自己尝尝菜软硬根据自己口味决定，我炒的比较短，然后倒入过油的茄子，翻炒一下就出锅了。
最后一步点击查看大图
成品！！色香味俱全

小贴士

除了最开始茄子上放点盐之外，全程不加盐，基本都是食物本身的味道，特别健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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