10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片
水煮肉片是经典川菜之一,通常我们都会用猪里脊肉切薄片,用蛋清、淀粉、油腌制后再使用… 今天这道麻辣水煮肉片,我们用了火锅猪肉卷,实现了超快手水煮肉片。
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步骤1/7
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准备好铺底的蔬菜
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步骤2/7
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全部食材焯水,捞出备用
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步骤3/7
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生菜、油菜、金针菇、豆腐皮按顺序铺到碗底
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步骤4/7
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葱、姜、蒜切段,锅中油烧热,葱姜蒜、干辣椒、麻椒下锅炒1分钟,郫县豆瓣酱下锅炒1-2分钟,蒜苗下锅,加入蚝油、味极鲜酱油炒1分钟,加入适量的水烧开
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步骤5/7
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水开以后把焯过水的肉放进锅里,锅中加入适量的盐和白糖,猪肉捞出铺在碗里,把汤倒进去
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步骤6/7
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另起一个锅,倒入适量的油,干辣椒下锅油炸后捞出,油备用。肉片顶上放上蒜末,胡椒粉,花椒粉油泼上去即可
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最后一步
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搞定
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发布于 2020-03-29
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