厚底芝士肉馅披萨

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厨娘休息日就想着给孩子们犒劳犒劳，无肉不欢的小只们，满口含肉，让香味覆盖每个味蕾，超满足！其实披萨馅料都是炒制熟了或是半熟品，所以馅料量的多少或者用料完全在乎个人，喜欢肉就多放肉，喜欢素就以素为主，没有什么重量计较。自己开心就好了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小麦粉 180克

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酵母 2克

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白砂糖 10~15克

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水 60g(可酌情增减)

、

黄油 10克

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猪肉适量约300g

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威士忌一勺

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生抽一勺

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耗油 1勺

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生姜丝/末适量

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胡椒粉和胡椒碎适量

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盐 1克

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白芝麻 3克

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虾仁 5~6个

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黄瓜 1根

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马苏里拉奶酪适量

、

西红柿 1个

、

干鱿鱼条适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一、先将披萨饼料（小麦粉、糖、酵母）投入面包机按发酵功能，它会自动和面并发酵。水依据面团的软硬度分次放入，酌情增减，不能太干也不能太湿。黄油采用后油法在面团成型后放入。面包机和面发酵完成约需要一小时，不嫌麻烦的可以手工揉面团️，在这个时间里准备肉馅糜和其他馅料。二、将肉剁成沫，可以是猪肉也可以是牛肉，依据个人喜好，无所束缚。肉沫拌上白酒（可以是白酒或米酒，我家没喝完的威士忌被我利用了）、姜末、耗油、生抽、盐（耗油放的多可不放盐）、白芝麻拌匀腌制。三、虾仁去虾线绰烫熟切丁备用；干鱿鱼丝（即食型）进一步撕成细丝备用；黄瓜切丝备用。四、番茄划十字口滚水里绰烫轻松去皮后压成泥备用
步骤2/10 点击查看大图
预估披萨面团快发酵好了就开始炒制肉馅糜（炒好的肉糜越新鲜越好，要不然会变冷后干硬，不好摆盘，所以不能搁置太久）：适量少油，油热后下入腌制好的肉沫翻炒变色后加入番茄泥翻炒均匀。
步骤3/10 点击查看大图
再加入马苏里拉奶酪炒至拉丝（量随意，但不要太多，后期摆盘还会放）
步骤4/10 点击查看大图
肉糜好了，尝一口也很好吃
步骤5/10 点击查看大图
烤箱150度上下火预热十分钟，取出不粘锅烤盘（烤盘提前清洁干燥），刷子刷上一层食用油防粘，发酵好的面团铺盘压成平底厚边，用牙签扎上孔后，放烤箱150度上下火十分钟定型。
步骤6/10 点击查看大图
定好型的饼胚取出，先铺放肉泥酱，再放一层马苏里拉奶酪，再铺虾仁，鱿鱼丝、黄瓜丝，最后再铺一层马苏里拉奶酪
步骤7/10 点击查看大图
馅料厚薄和用料我觉得随心所欲。铺好盘后入烤箱150度上下火20~25分钟（依据自家烤箱脾性掌握时间）。
步骤8/10 点击查看大图
成品出炉！
步骤9/10 点击查看大图
香气扑鼻，厚实感满足视觉
最后一步点击查看大图
藕断丝连，味道超级棒！