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米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐的做法

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米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐

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严格说来，这款虾仁蟹黄豆腐，并不能算得真正的『米饭杀手』；确切而言，它实际上应该是可人的『米饭伴侣』。因为每次它一出现，家人就会不约而同地拿它来拌米饭，然后迅速地一扫而空。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

咸蛋黄 3个

、

豌豆 30克

、

虾仁 8个

、

食用油适量

、

食盐适量

、

清水/鸡汤一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
原料初备：（1）将豆腐切成1厘米见方的小块；（2）虾仁洗净，去虾线；（3）咸蛋黄碾碎；
步骤2/5 点击查看大图
开小火，锅里放油，倒入咸蛋黄碎炒散。
步骤3/5 点击查看大图
待咸蛋黄炒到起泡，倒入豆腐块和豌豆，轻轻翻匀，尽量避免把豆腐块炒碎。
步骤4/5 点击查看大图
倒入虾仁和少许高汤（或清水），继续轻炒拌匀。
最后一步点击查看大图
待虾仁变色熟透，酌情处理适量加盐、翻匀即可。

小贴士

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发布于 2020-03-29

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