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传统糕点—绿豆糕的做法

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传统糕点—绿豆糕

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绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，属于消暑甜品小吃，广东的天气越来越热了，休闲之余，想来做个绿豆糕吃，一款不用脱皮的绿豆糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 250g

、

黄油 60克

、

白糖 100g

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将绿豆倒入碗中，加水，盖上保鲜膜，放冰箱泡一天一夜～
步骤2/13 点击查看大图
这是泡好的绿豆～
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把水倒掉，绿豆洗干净，放入电饭煲加水（正常煮饭的水量）煮1个小时～
步骤4/13 点击查看大图
煮好的绿豆应该是一捏就碎了，把煮熟的绿豆放入料理机中，加入100g水打成泥。
步骤5/13 点击查看大图
起锅，放入黄油～
步骤6/13 点击查看大图
待黄油融化后放入打好的绿豆泥～
步骤7/13 点击查看大图
炒至绿豆泥慢慢吸收完黄油～
步骤8/13 点击查看大图
加入白糖和奶粉，继续翻炒～炒至白糖和奶粉全部被绿豆泥吸收完～
步骤9/13 点击查看大图
炒到绿豆泥把糖和奶粉全部吸收完，没有多余的渣子和水份，就可以装盘了。
步骤10/13 点击查看大图
均匀的分成14等份，每份50g~
步骤11/13 点击查看大图
准备一个膜具，压出漂亮的花纹就大功告成啦。
步骤12/13 点击查看大图
甜度刚刚好喔，连吃2-3个都不会腻的那种～
最后一步点击查看大图
组织细润，口味清香绵软不粘牙～太好吃了吧！

小贴士

1:吃不完的，碗中盖上保鲜膜或者用保鲜袋装起来，放入冰箱存放起来，冷藏可以放3天，冷冻可以放10天。 2:另外，我没有去绿豆皮，直接料理机打成泥的，不喜欢皮的话，可以泡好后用手把皮搓掉，我懒得弄了，哈哈，我觉得一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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