茄子大包
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步骤1/19
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容器里倒入温水放入酵母
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步骤2/19
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加入面粉小苏打,泡打粉揉成相对光滑面团
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步骤3/19
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放置醒发到蜂窝状
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步骤4/19
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把茄子削皮切成丁(注意这个定不要太小,一般把茄子切成4份)
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步骤5/19
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在切好的茄子丁中加入少量食盐腌制5分钟。
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步骤6/19
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腌茄子的时间我们来准备肉馅。肉,用刀切成丁(建议用刀切,不要用绞肉机。)
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步骤7/19
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锅中倒少量油放入肉馅炒熟。
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步骤8/19
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把洋葱切丁,茄子捏干水分,把炒好的肉也捞出来。
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步骤9/19
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锅中倒入花生油,烧到冒烟倒在洋葱上。
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步骤10/19
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加入胡椒花椒面,蚝油 生抽 糖 少盐(前边,我们用盐腌了茄子,有放入了蚝油生抽这些里边都有盐,所以一定要少放盐。)
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步骤11/19
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把面揉光滑,杆成长条。
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步骤12/19
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分成大小一样的面剂子
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步骤13/19
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杆成中间厚边薄的面皮
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步骤14/19
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放入馅料包起来。
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步骤15/19
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包完的放到一边。
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步骤16/19
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蒸锅擦油放
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步骤17/19
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摆上包子。注意不要靠得太近。要不蒸熟了会粘在一起。大伙开锅转小火蒸20分钟。
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步骤18/19
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然后你就收获了一个个胖嘟嘟的大包子。❤️
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最后一步
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真香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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