【duang'duang】枣糕

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红枣是天然的补品，生吃不易消化，煮过的红枣最易消化♥️ 家庭版枣糕，没有食品添加剂，更安心，更放心而且刚出锅的枣糕，Q弹的身段，看起来【duangduang】的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

红枣 197克

、

红糖 80克

、

鸡蛋 7个

、

低筋面粉 230克

、

油 90克

、

小苏打 5克

、

泡打粉 5克

、

水适量

、

芝麻适量

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜大枣，197克，其实150克足够，喜欢的可以多放一些
步骤2/16 点击查看大图
用温水洗洗，看着干净，但是褶皱处藏着很多小灰尘
步骤3/16 点击查看大图
这一步最麻烦，去核！！没有专门去核的工具，手动剥大枣！！称了一下，大概183克大枣肉肉
步骤4/16 点击查看大图
红糖容易结块，不知道是啥原因所以一定要用手，把结块的部分捏碎！！不能懒，这一步不能省略！当然，你的红糖，如果没有结块，就不用了
步骤5/16 点击查看大图
将红枣放入锅里，加水，大火煮5分钟。让大枣吸收水分，变得软软。其实这一步可以跳过，直接用料理机打碎。
步骤6/16 点击查看大图
将煮过的红枣肉放入料理机，加水，10秒钟就成枣泥了注意，如果跳过上一步，直接研磨，枣泥没有这么细腻但是最终也不会影响成品。
步骤7/16 点击查看大图
这个是直接用料理机加水出来的效果也可能是上一次研磨的时间短中间加水也比较少，所以研磨的不细腻但是上一次的成品也算成功吧
步骤8/16 点击查看大图
将枣泥放入锅中，加油翻拌一下。放一旁，晾凉，备用
步骤9/16 点击查看大图
提前拿出7个鸡蛋♥️
步骤10/16 点击查看大图
打碎
步骤11/16 点击查看大图
加入碾碎的红糖
步骤12/16 点击查看大图
全蛋打发大概用了12分钟，手持打蛋器很重打发至，能画8字，而印迹不轻易消失
步骤13/16 点击查看大图
提前将烤箱预热♥️♥️上下管，155度将面粉，泡打粉，小苏打的混合物分三次筛入打发的蛋液中翻拌的手法每一次都要快速翻拌至没有干粉筛入全部面粉后，再倒入晾凉的枣泥依旧是翻拌，翻拌做过戚风蛋糕的，应该都知道怎么操作这里没有附图因为本人真的来不及拍模具是学厨的，尺寸刚刚好怕麻烦的，模具底部刷油但是这次我偷懒了，不过模具给力，倒扣，就直接脱下来了，没有一点儿粘黏♥️♥️♥️
步骤14/16 点击查看大图
喜欢什么就撒什么，芝麻，核桃，随便撒155度，55分钟，开风机没有风机的，不用了烤箱的温度，都不同，每个人都要学着了解自己烤箱的脾气
步骤15/16 点击查看大图
枣糕容易干，用食品盒或袋子装起来，第二天仍然是duangduang的下个礼拜的早餐，准备好啦
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