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缙云烧饼的做法

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缙云烧饼

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那年独自一人在北京的街上闲晃╮(‵▽′)╭ 发现有一家卖『缙云烧饼』的小店买了一个边走边吃真的太喜欢了(=^▽^=) 可惜买少了(*꒦ິ⌓꒦ີ) 从此就念上了ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ去年朋友送了些梅干菜但一直放在冰箱里没吃妈妈每次打开冰箱都会念叨找一天做了菜吃吧( ͡° ͜ʖ ͡°)✧ 安排(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。搞点小饼吃一下太爱了(｡>∀

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10-30分钟 | 切墩(初级)

馅料

、

梅干菜 100克

、

五花肉 350克

、

姜蓉 25克

、

葱白 25克

、

油、盐、蚝油、水适量

、

面团

、

面粉 1500克

、

水适量

、

油酥

、

面粉 60克

、

油 60克

、

十三香、盐少许

、

辅料

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料『梅干菜泡10分钟切粒，五花肉剁成肉末，小葱分葱白、葱叶切小粒，姜剁蓉』
步骤2/10 点击查看大图
面粉加适量的水，揉成面团，静置醒发30分钟
步骤3/10 点击查看大图
热油爆香葱白、姜蓉，倒入肉末炒香，加入梅干菜炒匀，放入适量的盐、蚝油、水，煮至梅干菜软，收干汁即可
步骤4/10 点击查看大图
油酥『60克面粉、少许十三香和盐，热油倒到里面，搅拌均匀即可』
步骤5/10 点击查看大图
面团揉条，然后切成小拳头大小，静置10分钟排气
步骤6/10 点击查看大图
揉开小面团，刷上油酥
步骤7/10 点击查看大图
放入炒好的馅料，包起来『可放葱粒或不放』
步骤8/10 点击查看大图
用擀面杖揉成薄饼，两面撒上芝麻
步骤9/10 点击查看大图
方法①:不粘锅小火煎至两面微黄即可『可放油也可不放』方法②:烤箱上下火160℃，烤20分钟
最后一步点击查看大图
做多点可以用油纸隔开，冷藏起来，想吃就拿出来煎或烤都行

小贴士

这个配方可以做30张左右，巴掌大小梅干菜不要泡太久，不然会把味道泡淡，煮的时候，加水煮软就好葱粒看个人需要添加，可不加，个人觉得加了会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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