简单版小泡芙~新手小白也能一次成功
一道餐后小甜点,简单易学,趁着周末的闲暇时光,给孩子做起来吧!
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步骤1/15
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所有材料称重备用。
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步骤2/15
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黄油加水(也可以用牛奶代替),加少许的盐和糖煮开,注意要边煮边搅拌,使黄油完全融化。
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步骤3/15
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面粉过筛,煮开后加入面粉,面粉一定要烫熟,边煮边搅拌。注意:面粉一定要准确倒入锅中,一定浓度的面粉遇到明火是会爆炸的。
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步骤4/15
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用刮刀活成光滑的面团。如果面团太干可以少量多次加入开水,直到成团。如果面团太湿可以在锅中多煮一会儿,煮干些。总之弄成图中的状态就可以了。
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步骤5/15
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等到面团放凉后,将蛋液少量多次的加入面团中,搅拌均匀。
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步骤6/15
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蛋液不一定要全部加进去,看面糊状态,用刮刀提起来有三角尖,就可以了。
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步骤7/15
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放入裱花袋,烤盘放油纸,挤成小份,要留有一定距离,太近的话烤完会粘在一起。
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步骤8/15
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勺子沾水,把面糊上的小尖尖按一下,这样烤出来的泡芙圆滚滚的。
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步骤9/15
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烤箱中层210度10分钟,然后转为180度20分钟。烤箱脾气不同,时刻观察泡芙状态。
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步骤10/15
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烤好的小泡芙们。真可爱。及时拿出烤箱,要不会糊底。
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步骤11/15
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出锅晾凉,在每个小泡芙底部用筷子戳个小洞。
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步骤12/15
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制作奶油:淡奶油冷藏后加白糖。
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步骤13/15
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放入厨师机,打发。
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步骤14/15
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打到奶油有明显的纹路,倒扣盆不会滑下来就好了。将奶油放入裱花袋,挤进泡芙里。
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最后一步
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奶油满满的小泡芙,成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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