简单版小泡芙~新手小白也能一次成功

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一道餐后小甜点，简单易学，趁着周末的闲暇时光，给孩子做起来吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

泡芙皮的制作大概30个小泡芙的量

、

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 3个

、

黄油 50克

、

水 120克

、

盐少许

、

白糖少许

、

奶油的制作

、

淡奶油 300克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料称重备用。
步骤2/15 点击查看大图
黄油加水（也可以用牛奶代替），加少许的盐和糖煮开，注意要边煮边搅拌，使黄油完全融化。
步骤3/15 点击查看大图
面粉过筛，煮开后加入面粉，面粉一定要烫熟，边煮边搅拌。注意：面粉一定要准确倒入锅中，一定浓度的面粉遇到明火是会爆炸的。
步骤4/15 点击查看大图
用刮刀活成光滑的面团。如果面团太干可以少量多次加入开水，直到成团。如果面团太湿可以在锅中多煮一会儿，煮干些。总之弄成图中的状态就可以了。
步骤5/15 点击查看大图
等到面团放凉后，将蛋液少量多次的加入面团中，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
蛋液不一定要全部加进去，看面糊状态，用刮刀提起来有三角尖，就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
放入裱花袋，烤盘放油纸，挤成小份，要留有一定距离，太近的话烤完会粘在一起。
步骤8/15 点击查看大图
勺子沾水，把面糊上的小尖尖按一下，这样烤出来的泡芙圆滚滚的。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱中层210度10分钟，然后转为180度20分钟。烤箱脾气不同，时刻观察泡芙状态。
步骤10/15 点击查看大图
烤好的小泡芙们。真可爱。及时拿出烤箱，要不会糊底。
步骤11/15 点击查看大图
出锅晾凉，在每个小泡芙底部用筷子戳个小洞。
步骤12/15 点击查看大图
制作奶油：淡奶油冷藏后加白糖。
步骤13/15 点击查看大图
放入厨师机，打发。
步骤14/15 点击查看大图
打到奶油有明显的纹路，倒扣盆不会滑下来就好了。将奶油放入裱花袋，挤进泡芙里。
最后一步点击查看大图
奶油满满的小泡芙，成功！