沂蒙山特色菜干煸香辣鲅鱼渣
做为沂蒙山人最爱的鲅鱼渣卷煎饼,真的无可替代了。 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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步骤1/10
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鲅鱼清洗干净,先大火蒸十分钟。
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蒸熟的鲅鱼,用叉子把鱼肉买散。
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把鱼肉叉出成细丝。
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切一些葱姜蒜,干辣椒。
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青辣辣一个,切成碎。
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步骤6/10
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热油,将葱姜蒜,干辣椒爆香。
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步骤7/10
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放入鱼肉,干煸鱼肉。加一点点老抽上色,二勺生抽,一点点料酒和醋,糖。调味。
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步骤8/10
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煸炒十分钟左右,放入青椒和香菜,翻炒均匀即可。
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步骤9/10
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干煸十来分钟就可以了。
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最后一步
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干煸香辣鲅鱼渣。
鲅鱼,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
1、止咳平喘:鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2、提神抗衰老:鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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发布于 2020-03-29
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