豆腐小白菜包子
豆腐、小白菜,南北方朋友都喜欢的食物,几乎没有地域差。今天,小姨就用这两种食材包了烫面包子,纯素食,不油不腻不长肉,尽情吃!色香味俱佳,吃完心里不自觉的想到~春天真好!
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步骤1/10
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豆腐上锅大火蒸十分钟,拿出放凉,切成指甲大小的方丁
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步骤2/10
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买来新鲜的小白菜,洗干净焯水,下锅五秒即刻捞出过凉水
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面粉搅成絮状,揉成光滑面团,醒二十分钟
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步骤4/10
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豆腐切丁,加入两大勺海天豆瓣酱,搅拌酱十分钟
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步骤5/10
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小白菜攥出七分水份,保留三分。大葱切末(多放一点提味儿),虾皮准备好
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把切好的小白菜加入豆腐中,➕虾皮和一勺盐,➕两大勺玉米油,用勺子轻轻搅拌均匀
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步骤7/10
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擀好面皮,(面皮一定要薄)包上馅料,包子成型
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步骤8/10
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大火上汽,蒸八分钟关火,捂五分钟,开锅盖
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步骤9/10
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皮薄的,可以看见里面的豆腐了。
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最后一步
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一口下去,饱满的汤汁,豆腐是滑滑的,还带着小白菜的清香,真的是鲜极了。一点豆腥味没有!
1、豆腐提前蒸十分钟,去除豆腥和多余的水分,搅拌时豆腐不碎有型;
2 、豆瓣酱提前把切好的豆腐丁酱一下,豆腐更好入味;
3、小白菜焯水仅五秒捞出过凉 ,切碎保留一定水分,蒸出锅有饱满的汤汁还不会烂;
4、最后一点,面皮一定要薄薄薄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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