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【白燕面包粉】可可乳酪面包的做法

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【白燕面包粉】可可乳酪面包

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偶遇了【白燕面包粉】，是我用过的面包粉里最好的了！拉丝！有嚼劲！所以，经常做面包失败的姐妹们，可以试试这个哦。我用的是博世白色的那款厨师机。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

白燕面包粉 450克

、

奶粉 15克

、

牛奶 245克

、

鸡蛋液 36克

、

白糖 50克

、

盐 3克

、

酵母 4.5克

、

黄油 45克

、

可可乳酪馅儿

、

乳酪 200克

、

可可粉适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/7
面团的材料，除黄油外，其余都放进厨师机。1档5分钟，3档15分钟。加入软化的黄油，1档5分钟，3档15分钟，5档3分钟。出手套膜。
步骤2/7
第一次发酵，25度左右，1小时。
步骤3/7
取出面团，分为12份，每个大约70克。滚圆，放在密闭容器内，松弛15分钟。此时，可以做可可乳酪馅儿。乳酪隔水加热，变成浓稠状。按照个人口味，加入适量的可可粉和糖粉，搅拌均匀。(也可以改成抹茶粉之类的)。可以尝下味道，都是熟的材料嘛。
步骤4/7
松弛后的面团，每个都用擀面杖，擀成牛舌状，涂上满满的馅儿，从上往下卷。收尾处，可以沾点水，捏捏牢。
步骤5/7
第二次发酵，37度左右，1小时。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，180度，中层，25分钟。看上色情况。取出，晾亮，尚有余温时，装入保鲜袋。
最后一步点击查看大图
蓬松，有嚼劲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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