最够味儿的下酒小菜 蒜香爆炒花蛤
每年都会去海边吃海鲜 本人和老公各种鱼虾蟹贝吃得不亦乐乎 家里老人和小盆友就都比较一般 唯独对炒花蛤这道海鲜小炒情有独钟 每次餐桌上都会有 爷爷和老公还会有滋有味滴小酌两杯 今儿网上买菜发现超市里上花蛤了 赶紧下单两斤 收到炒起
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花蛤买来清洗一下 倒入清水 加少许盐 滴几滴油 搅一搅 静置两小时 让花蛤吐沙
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吐好沙的花蛤洗净 锅内水煮沸 下花蛤迅速焯一下 一张壳就捞出 扭去不带肉的壳（嫌麻烦可以整个炒 我是嫌盘子不够大 壳太占地儿）
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锅内少量底油 下葱花姜丝爆香
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下处理好的花蛤迅速翻炒 其实花蛤差不多已经熟了 翻炒几下去去水分有油香就好
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下料汁：2勺蒜茸辣酱 半勺甜面酱 1勺蚝油 1勺料酒 适量水淀粉事先调成碗汁 倒入锅中 大火迅速翻炒
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最后一步
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收汁儿后出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
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