南瓜馒头
时至今日，疫情基本得已控制，酵母也买到了。胃不太好的我，馒头、南瓜便是早餐的常客，二者的融合即方便又美味。 馒头主要营养是碳水化合物，发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收，利于消化，保护肠胃，提高免疫力。 其中还有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
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步骤1/10
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南瓜蒸熟。
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步骤2/10
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压成泥状。
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步骤3/10
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盆中放入面粉，中间倒入用温水（不可太烫）化开的酵母水，周边放入糖、南瓜泥、水（水的量分次放入以免用料不一水份不同）。
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步骤4/10
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抓成棉絮状。
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步骤5/10
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接着揉成面团，做到三光，面光、手光、盆光。
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步骤6/10
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蒙上保鲜膜等发酵（室温20度约20分钟）。
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步骤7/10
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发酵好的内里应是这种蜂窝状。
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步骤8/10
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面板上撒一层面粉开始揉面，稍有粘手时再撒一层面粉，如此重复约15分钟左右。
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步骤9/10
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揉好的面团搓成长条切块。
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最后一步
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切面无孔状即为揉好的面，蒸出后光滑细腻，蒸锅中铺一层粽叶（可用纱布），放入馒头，盖上锅盖，冷水醒面10分钟，后中火20分钟，关火后5分钟再打开锅盖。
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发布于 2020-03-29
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