黄焖牛肉干锅
南方的雨季到了,昨天湿哒哒的非常不爽!从冰箱找到一块牛肉,见是老牛肉,只能先黄焖好了再来做干锅,家人说是上等的下酒菜!
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西芹外面几根感觉有点老,得用这个刨去外皮,不然会吃不动。
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斜切成片。
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步骤3/21
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锅中烧开水焯水,然后捞出来泡在冷水里降温。
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步骤4/21
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土豆切成滚刀块,先用冷水泡20分钟泡去淀粉。
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步骤5/21
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洗干净后下油锅炸至表面微黄捞出出来。
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等油温热了之后再复炸一遍至金黄色即可。
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步骤7/21
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干腐竹先用手掰成小段。
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步骤8/21
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再下油锅小火炸至表面起泡即可捞出来。
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步骤9/21
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红辣椒和青蒜头切好备用。
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步骤10/21
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青辣椒切成圈。
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准备好香料。
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牛肉切成片,不要切太薄,稍微厚一点,拍一块老姜,拍大蒜头3瓣。
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锅中放入适量的油,这里开小火,下香料爆出香味,再放入大蒜头、老姜、料酒、生抽、老抽。
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步骤14/21
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放入牛肉炒出水分,这里改成中火。
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步骤15/21
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把牛肉里面的水分焖煮差不多干水的时候。
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步骤16/21
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再倒入啤酒继续焖煮。
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步骤17/21
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焖至啤酒快干时再加入油炸好的豆腐。
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步骤18/21
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加入油炸好的土豆,加入冒过牛肉的开水继续中火焖制。
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步骤19/21
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另外拿一个锅中放入适量的油,下青红辣椒、青蒜头炒匀,放入生抽、蚝油、盐。
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步骤20/21
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放入西芹炒均匀。
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最后一步
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放入一半刚才焖好的牛肉、土豆、腐竹、最后撒上一点鸡精即可倒入不粘锅中,放入电磁炉上开小火慢炒即可开吃了!
注意:因为土豆已经炸至半熟,千万记得后面才放,而且不能焖太久,不然最后都糊了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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