小烧麦

浏览 9.0万 · 收藏 399 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自己很喜欢吃糯米，然后家里还剩些小甜豆没吃完，好吧，来做个烧麦，来充实早餐吧说不定很好吃材料都是看着去的，家里有啥就做啥了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米大半菜碗

、

瘦肉手掌那么大

、

小甜豆小饭碗

、

洋葱半个

、

干香菇 15朵

、

耗油 1瓷勺

、

生抽 1瓷勺

、

老抽半勺

、

食盐 1勺

、

白糖 1～2勺

、

猪油 1汤勺

、

十三香 1勺

、

面粉 130克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【糯米】1*先让糯米泡发，时间至用手指一捏就断2*将糯米铺好，隔纱布放置蒸炉里蒸熟3*熟了后摊开冷却备用【其它食材】1*小甜豆，先用水焯至7分熟备用(如果是小豌豆就要久一点，甜豆容易熟些)2*干香菇，泡发挤掉水分切小丁，鲜香菇忽略3*瘦肉，切小丁，洋葱，切小丁蔬菜还可以加胡萝卜玉米啥的，我是糯米剩不多了，所以就没加那么多蔬菜【炒馅料】1*先将洋葱丁入油锅炒香2*香菇甜豆加入煸炒3*加入以上调料(个人喜欢吃甜一点的烧麦，所以加了糖)4*瘦肉加入，搅散，然后加小半碗清水煮开5*熬煮间加入糯米饭，与锅中食材迅速混合如果你觉得你的馅料太干，可以适量加水和油，我的是正好。
步骤2/6 点击查看大图
馅料炒好后就在锅里摊开晾凉，来整烧麦皮【烧麦皮】将面粉搅至絮状，可以适量加点油，揉成光滑面团然后再擀成面饼，擀大一点就往面饼上撒点面粉，继续擀，擀至很薄的一张面皮，越擀越大，面皮也会很有韧性，不容易破我擀得比较薄，皮越薄，烧麦会越透亮
步骤3/6 点击查看大图
然后找个合适的小饭碗，往面皮上一扣，圆圆的烧麦皮就出来了偷懒做法
步骤4/6 点击查看大图
然后包馅料比包包子容易多了，馅料放中间，用虎口一收，把底部慢慢转一下，在整一下形状，确保收口处面皮捏紧就好了
步骤5/6 点击查看大图
我的馅料全包完了，包了17个，还剩一张面皮
最后一步点击查看大图
上锅大火蒸15～20分钟试吃：软糯，咸甜适中，肉肉香菇等食材都已入味，小甜豆甜甜的不夹生，好吃哦，但如果你消化能力差，最好不要一次吃多了，毕竟是糯米的