简单不裂蛋糕卷

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在很想吃奶油蛋糕的情况下，做一款简单不费时又不浪费的蛋糕卷，满足一下自己的味蕾。

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30~60分钟

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖（蛋清） 30g

、

细砂糖（蛋黄） 30g

、

玉米油 30g

、

牛奶 30g

、

淡奶油 150g

、

炼乳 40g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材
步骤2/19 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离开来
步骤3/19 点击查看大图
细砂糖分三次在蛋黄里搅拌均匀无颗粒状
步骤4/19 点击查看大图
搅拌好细砂糖后分三次加入玉米油搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
搅拌玉米油后倒入牛奶搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
最后加入过滤后低筋面粉搅拌均匀无颗粒状后待用
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蛋清里滴上几滴柠檬汁
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细砂糖分三次加入蛋清，第一次微微打出气泡放入细砂糖
步骤9/19 点击查看大图
打出泡沫来放入第二次的细砂糖
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打出纹路时加第三次的细砂糖
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打出立直的勾就行
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把打好的蛋清分三次搅拌（第一次加入搅拌好的蛋黄内按顺时针搅拌，第二次与第一次一样搅拌）
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第三次把蛋黄里搅拌均匀的液体倒入剩余的蛋清里面按顺时针搅拌均匀
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蛋黄与蛋清混合均匀后倒入模具内抹平微震几下去气泡放入预热好的烤箱内烘烤，上下火180度15分钟
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奶油150克加入炼乳40克（这个没规定一定要放多少，纯属个人口味）
步骤16/19 点击查看大图
冷水中放几袋冰袋打淡奶油好打发又稳定
步骤17/19 点击查看大图
这样打淡奶油真得好打发
步骤18/19 点击查看大图
烤好的蛋糕与油纸一起取出来，不要完全冷却，待有点微暖抹上奶油加入自己喜爱的水果，慢慢卷起来（注意⚠️卷的初头奶油抹高一点，水果就放这一头，尾不要抹奶油了怕溢出来）卷好后放入冰箱冷冻半小时再拿出来切块
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也可以不放奶油哦！这个配方吃起来特别松软细腻还有浓浓的鸡蛋香味