美味的扇贝饭

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最近的心情，如同窗外春暖花开的时节，变的越来越明媚起来。随着疫情的平稳，大家的生活也慢慢步入日常，街边的商铺基本恢复营业，周末的步行街渐渐有了繁华的影子，很适合逛街约会，晒晒快长毛的心。不过餐馆还是不敢随便进，最完美的选择还是回家吃饭。今天这道菜，很适合约会餐，低调奢华有内涵，最重要的是成本低……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

扇贝 500克

、

粉丝 1/2把

、

大蒜 20克

、

姜 10克

、

玉米淀粉 2汤勺

、

耗油 2汤勺

、

鲜抽 2汤勺

、

鲍鱼汁 1汤勺

、

白砂糖 3克

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
给扇贝洗涮涮，清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
蒜切成蒜蓉（一定要用刀剁成蒜蓉，不能偷懒砸成蒜泥），姜切成姜末，香菜切成碎段备用。
步骤3/13 点击查看大图
粉丝泡软后煮熟，捞出过凉水备用。
步骤4/13 点击查看大图
扇贝放入盆中庸蒸锅蒸熟，剥出扇贝肉。
步骤5/13 点击查看大图
盆里的扇贝汤留着备用。
步骤6/13 点击查看大图
把扇贝壳垫在盘底（扇贝壳主要是起到一个装饰作用。），依次放上粉丝和扇贝肉。
步骤7/13 点击查看大图
调制汤汁：碗中放入鲜抽、耗油、鲍鱼汁（没有鲍鱼汁也可以换成鱼露）、白砂糖、鸡精混合后，再加入玉米淀粉和两勺扇贝汤混合均匀（玉米淀粉可以换成其他淀粉，不过粘稠度不同，注意调制汤汁时，粘稠度的控制）。
步骤8/13 点击查看大图
锅里放油，油温6成热时依次加入蒜末，姜末，小火煸炒出香味（控制小火，不要把蒜蓉炒糊）。
步骤9/13 点击查看大图
倒入调好的汤汁，快速翻炒（这个步骤要注意溅油，做好防护。）
步骤10/13 点击查看大图
把炒好的汤汁淋在扇贝肉上。
步骤11/13 点击查看大图
撒上香菜点坠（如果香菜忌口，可以不加）
步骤12/13 点击查看大图
被浓香的汤汁包裹的扇贝肉，看着就忍不住要咬上一口。
最后一步点击查看大图
米饭装盘，放上扇贝肉，淋上汤汁，摆上造型，配上一杯红酒，点上几根蜡烛，浪漫的小情调马上呈现了。（备注：因为家中没找到合适的西餐盘，这造型似乎不太出感觉呢）。