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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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重庆人，做得好糖醋排骨和鱼香肉丝的话，其他菜都做的好吃！

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10-30分钟

排骨 1000克

、

醋适量

、

老抽酱油 1汤匙

、

冰糖适量

、

蕃茄酱 2勺

、

水适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

八角 2个

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用生姜、葱段、半勺老抽、1勺料酒将排骨先焯水5分钟
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒少量菜籽油，下焯好水的排骨煎至变色盛起备用
步骤3/6 点击查看大图
用剩下的放冰糖炒出糖色，颜色变黄在起泡就行了，小火哟，大火容易炒焦的
步骤4/6 点击查看大图
糖色炒好了下排骨翻炒，这里也是小火，然后用剩下的半勺酱油加凉水倒进去煮20分钟左右（我一斤半的排骨，加了两碗水）
步骤5/6 点击查看大图
最关键的一步，大火将醋和番茄酱倒进去收汁，这个步骤要一直用锅铲翻动，不好拍照，收汁的时候一直搅拌哟，不然要糊的
最后一步点击查看大图
汁收干起锅装盘，撒上白芝麻即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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