油焖大虾(附详细步骤)

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30~60分钟

小龙虾 2斤

、

盐 1茶匙

、

油比平时做菜多点

、

葱四根

、

姜片比平时多点

、

蒜瓣越多越好吃

、

料酒 1-2汤匙

、

耗油 1汤匙

、

醋半汤匙

、

黄糖三四颗

、

十三香半勺

、

麻辣鲜适量

、

干辣椒四五个

、

花椒一把

、

卤料包一包

、

豆瓣酱 2勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
超市买的，活蹦乱跳。准备厨房剪刀、牙刷。用牙刷刷干净。
步骤2/13 点击查看大图
翻过来仔细刷。
步骤3/13 点击查看大图
厨房剪刀剪掉虾皮钳，留住大虾钳，丢掉小虾钳。捏住正中间的虾尾，抽出虾线。用牙刷刷干净虾头和虾身。再从这个去掉虾尾的地方，剪刀伸进去，对准中间剪一刀。方便入味。
步骤4/13 点击查看大图
斜角剪掉虾头尖角，剪的位置齐虾黄前面，因为这里很容易藏污纳垢，也方便入味。也不要剪太多，虾黄会跑了。
步骤5/13 点击查看大图
全部弄好以后可以再冲洗几次。沥干水。
步骤6/13 点击查看大图
锅内放油，中火爆香蒜瓣，姜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒，黄糖。
步骤7/13 点击查看大图
放入虾大火翻炒到大红色。倒入料酒，醋。继续翻炒。放盐，耗油，白胡椒粉，翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
倒入啤酒，没过虾，放入十三香，麻辣鲜。丢卤料包进去。大火煮。
步骤9/13 点击查看大图
继续煮。
步骤10/13 点击查看大图
收汁差不多时候，再加一些蒜末，葱白翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
最后装盘之前再放点葱花翻一翻。
步骤12/13 点击查看大图
好吃哟
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