柠檬鸡爪（超超超详细版）

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柠檬鸡爪（超超超详细版）

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最近的胃口实在是不怎么样，吃点什么好呢？恩……有了！不如做一道酸酸辣辣的柠檬鸡爪，干净又开胃，不论是正餐的凉菜还是煲剧小零食，都是不二的选择哟～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

生鸡爪 500克

、

柠檬 2个

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

鲜辣椒适量

、

香菜 3根

、

香油 10克

、

生抽 200克

、

米醋 200克

、

陈醋一汤勺

、

料酒适量

、

白砂糖 30克

、

香叶 3片

、

食用盐一汤勺

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
先将所有食材准备好～
步骤2/30 点击查看大图
鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲～
步骤3/30 点击查看大图
每个鸡爪用刀切成三份～
步骤4/30 点击查看大图
一个柠檬切开，用其中一半榨汁备用，一个鲜辣椒切小段备用，姜切成三片备用，香叶三片备用～
步骤5/30 点击查看大图
切好的鸡爪冷水下锅，开大火～
步骤6/30 点击查看大图
放入鲜辣椒段～
步骤7/30 点击查看大图
放入柠檬汁～
步骤8/30 点击查看大图
放入姜片～
步骤9/30 点击查看大图
放入三片香叶～
步骤10/30 点击查看大图
放入一汤勺料酒～
步骤11/30 点击查看大图
将另一半柠檬榨汁备用～
步骤12/30 点击查看大图
煮沸之后转小火，用滤网把血沫去除～
步骤13/30 点击查看大图
转大火后，放入一汤勺食用盐～
步骤14/30 点击查看大图
放入另一半柠檬汁，大火煮十五分钟～
步骤15/30 点击查看大图
这时候准备一盆凉水，有冰块更佳～
步骤16/30 点击查看大图
煮熟的鸡爪迅速放入凉水中过凉，这样可以使鸡爪吃起来更加弹牙，之后控干水分备用～
步骤17/30 点击查看大图
五瓣蒜切末，一个鲜辣椒切小断，喜欢吃辣的小伙伴可以多切一些鲜辣椒段，三根香菜切小段，另一个柠檬头尾切掉，切薄片备用～
步骤18/30 点击查看大图
准备一个干净的小盆，放入200克米醋～
步骤19/30 点击查看大图
放入200克生抽和30克白砂糖～
步骤20/30 点击查看大图
放入10克香油和一汤勺陈醋～
步骤21/30 点击查看大图
放入蒜末～
步骤22/30 点击查看大图
充分搅拌均匀～
步骤23/30 点击查看大图
将控干水分的鸡爪倒入酱汁里～
步骤24/30 点击查看大图
放入鲜辣椒段～
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放入香菜～
步骤26/30 点击查看大图
放入柠檬片～
步骤27/30 点击查看大图
柠檬片正好把鸡爪严严实实的盖上了～
步骤28/30 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，我们来静静的等待四个小时吧～
步骤29/30 点击查看大图
时间到！这样，一道酸辣可口，弹牙感十足的柠檬鸡爪就做好了～
最后一步点击查看大图
开胃神器，煲剧零食，绝对是你不二的选择哟～

小贴士

放入冰箱后，腌制的时间不宜过长，否则鸡爪会更酸，等腌制到四个小时左右，倒掉里面的酱汁就OK啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！