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超详细步骤-秘制粉蒸肉

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Lucy小厨

童年的记忆，回忆中是外婆的味道…… 每当小时候去外婆家拜年时，外婆总会端上一大蒸笼，里面有粉蒸的鱼、肉、土豆、千张、青菜等，都被厚厚的芡汁盖住、看不清，却香气扑鼻。每次和哥哥姐姐们都抢着吃，也不知道下一筷子夹的是什么？每次都吃到撑，感觉特别香。 今天分享给大家： 这个方子和传统的粉蒸肉有些区别，多了芡汁，少了份粉蒸肉干腻腻的感觉。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
五花肉 适量
、
土豆（大） 1个
、
盐 半茶匙
、
生抽 1.5汤匙
、
料酒 1汤匙
、
生姜片 5-6片
、
葱花 适量
、
蒜末 少许
、
五香粉 少许
、
花椒粉 少许
、
蒸肉粉 适量
、
蒜蓉辣椒酱 2茶匙
、
食用油 2勺
、
生粉 1勺
、
白胡椒粉 半茶匙
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 1.大火10分钟后转中小火，蒸熟别立刻开盖，焖一会，这个时间刚好可以做个芡汁。 2.芡汁的蒜末一定要先用油炒香，这样味道才好 3.腌制时间稍微长一点，入味后再蒸肯定好吃一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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