家常辣椒炒鸡蛋
家里最普通的菜莫过于鸡蛋了，鸡蛋除了煮还有很多吃法，其中辣椒炒鸡蛋是最下饭的做法之一，每次做辣椒炒鸡蛋都能光盘，实在太美味了
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步骤1/15
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第一步（准备）：准备好所有要用的食材
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步骤2/15
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第二步（配料切好）：大蒜拍开、姜切丝、葱切段、红绿辣椒斜刀切
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第三步（煎蛋）：锅中倒入多点油，油8成热加入适量盐，放盐煎蛋不粘锅
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步骤4/15
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第四步（煎蛋2）：油10成热打鸡蛋下去,大火下蛋要迅速翻面，否则容易煎焦（也可以锅里下了鸡蛋改中火）
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步骤5/15
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第五步（煎蛋3）：中火煎至金黄翻过去煎另一面
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步骤6/15
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第六步（煎蛋完成）：每个鸡蛋都是外面金黄，里面蛋黄却呈液状（这样出锅的蛋黄还是微软，不是硬的）
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步骤7/15
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第七步（爆配菜）：锅中煎蛋剩下的直接下姜丝、蒜、辣椒爆香
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步骤8/15
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第八步（放煎蛋）：马上放入煎好的鸡蛋，以免辣椒水分煎干
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步骤9/15
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第九步（放配料）：放生抽、老抽、耗油、鸡精，翻炒一分钟
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步骤10/15
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第十步（翻炒）：翻炒均匀，一分钟即可
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步骤11/15
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第十一步（加水）：加过鸡蛋1/2的水，不要盖过，鸡蛋本身就是熟的所以不用加太多水
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步骤12/15
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第十二步（焖）：焖两三分钟，增加入味
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步骤13/15
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第十三步（出锅）：加入葱翻炒出锅，由于煎蛋的时候，放了适量盐所以后面翻炒没有再放盐
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步骤14/15
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第十四步：辣椒炒鸡蛋全程要快，中大火这样做出来就色香味俱全
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
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