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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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看到它就会想起，很多年前我们排队购买的情景，记忆犹新

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（普通粉） 480g

、

白砂糖 60g

、

盐 5g

、

酵母 8g

、

牛奶 285g

、

鸡蛋 100g

、

芝麻适量

、

蜂蜜适量

、

黄油 25克

、

底料（糖和芝麻混合即可适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
我用的鹌鹑蛋（因为家里鸡蛋正好没了）
步骤2/30 点击查看大图
高筋面粉（也可以用中筋面粉）糖，盐，酵母，牛奶全部混合
步骤3/30 点击查看大图
倒入打散的蛋液搓揉成团
步骤4/30 点击查看大图
加入黄油
步骤5/30 点击查看大图
继续揉搓至有韧劲
步骤6/30 点击查看大图
盖保鲜膜，发酵至两倍大
步骤7/30 点击查看大图
这期间把蜂蜜水做好
步骤8/30 点击查看大图
发酵好的面团
步骤9/30 点击查看大图
状态如图
步骤10/30 点击查看大图
取出，按压排气
步骤11/30 点击查看大图
切开
步骤12/30 点击查看大图
分九等份的剂子
步骤13/30 点击查看大图
用手逐个团圆
步骤14/30 点击查看大图
继续醒15分钟
步骤15/30 点击查看大图
按压
步骤16/30 点击查看大图
幹成牛舌状
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底部按压如图
步骤18/30 点击查看大图
从一头卷起
步骤19/30 点击查看大图
最后边边捏紧
步骤20/30 点击查看大图
对半切开
步骤21/30 点击查看大图
烤盘刷油防粘
步骤22/30 点击查看大图
面包胚沾水
步骤23/30 点击查看大图
沾底料（糖和芝麻混合物）
步骤24/30 点击查看大图
依次摆入盘中
步骤25/30 点击查看大图
放入烤箱，按发酵健
步骤26/30 点击查看大图
醒发至两倍大
步骤27/30 点击查看大图
烤箱预热上管150度，下管190度烤15--18分钟
步骤28/30 点击查看大图
出炉刷蜂蜜水
步骤29/30 点击查看大图
是不是很有颜值
最后一步点击查看大图
面包底部酥脆香甜，中间悬软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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