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泡椒鸡蛋的做法

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泡椒鸡蛋

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某一天，用泡椒凤爪的汤汁泡了鸡蛋，然后就一发而不可收拾了，太好吃了！

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1小时以上

鸡蛋 18个

、

泡椒 250克

、

盐 3小勺

、

姜 5片

、

冰糖 5粒

、

白醋 1/3袋（100ml）

、

生抽 120ml

、

米醋 50ml

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅内倒入袋装泡椒里的水，加入姜片，再根据鸡蛋来加水，水量到可以没过鸡蛋即可。放入冰糖，煮至水微沸，加入泡椒（泡椒对半切开，根据自己能吃辣度来调整泡椒，泡椒切开会更辣）煮沸，关火，加入三小勺盐化开，倒出晾凉备用。
步骤2/7 点击查看大图
我用的是一种袋装的泡椒，一袋750克，我用了1/3，大家可以根据自己喜欢的辣度来调整用量。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋煮熟扒皮，放入准备腌制泡椒鸡蛋的器皿内。
步骤4/7 点击查看大图
倒入第一步煮好的汤汁。
步骤5/7 点击查看大图
加入生抽，米醋，白醋，鸡精和香油，用盖密封，放入冰箱冷藏一夜之后即可食用，24小时口味最佳。鸡蛋吃完以后可再煮好，装入原来的汁水中腌制，记得加少许盐。
步骤6/7 点击查看大图
这是泡了一夜的泡蛋，开动!
最后一步点击查看大图
泡了24小时的蛋，最美味的时刻到了

小贴士

泡椒切开会增加辣度，大家根据自己的程度选择切开多少或不切。大家可以根据自己喜欢的酸度，微调方子里的用醋量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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