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蜂蜜巧克力奶酪小餐包

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奶酪系列微调方向。 忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉，奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。 最简单的组合，就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中，是不是耐烤巧克力豆也没什么关系，无非是口感差异而已。 对大小估计失误，分三个小面团装这模具，大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些，翻不过上，只好长成圆顶小山丘。 有两个跑馅儿了，捏的时候面团边缘沾染了馅儿，颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好，这就够了。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【面团】
、
高筋粉 85克
、
蜂蜜 13克
、
奶粉 5克
、
盐 0.7克
、
干酵母 1克
、
水 48克
、
黄油 7克
、
【馅料】
、
奶油奶酪 50克
、
牛奶 7克
、
糖 13克
、
巧克力碎 10克
、
【装饰】
、
松酥粒 适量
、
蛋液 适量
、
杏仁片 适量
烹饪步骤
小贴士

包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。 奶酪馅冷藏后更容易包。 非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2020-03-29

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