烤肠芝麻香葱面包
很软很软的面包,对肉根本没兴趣的我都超级爱吃! 方子的面粉量是500克,如果烤箱小或者做不这么多,那就减半~所有材料除以2,如果爱吃,一次做很多,可以加倍~所有材料乘以2。 500这个基础很好算,不要纠结方子的量大小了,都可以灵活调节的呀……
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步骤1/13
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将除黄油之外的全部食材放入厨师机,揉到扩展阶段加入黄油,继续揉到完全阶段。
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步骤2/13
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将揉好的面团滚圆,放入盆中发酵,温度28~30度,湿度75%,发酵时间50分钟。(夏天完全可以室温发酵,发酵到两倍大)
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步骤3/13
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发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态,就可以了。
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步骤4/13
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将发酵好的面团轻排排气,均匀分成6份,(每一份面团差不多150克),取一个面团,拿擀面杖擀圆。
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步骤5/13
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将擀好的面团翻过来,加入切成细条的烤肠,从上而下卷下来,卷的尽量紧凑一些。
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步骤6/13
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卷好,收口,捏紧,如图。
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步骤7/13
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所有的面团依次加入切好的烤肠,卷好,整形完毕,收口向下,放入烤盘,封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。
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步骤8/13
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这时候可以切香葱,切成葱末大小的香葱段,备用。
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步骤9/13
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二次发酵到差不多两倍大的面团,在上面挤上沙拉酱。
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步骤10/13
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在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻
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步骤11/13
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然后,再洒满香葱末。
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步骤12/13
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烤箱提前预热好,180度,烤20分钟。
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最后一步
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烤好,放置在晾网上晾凉,超级松软,香葱加沙拉酱味道也超赞,试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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