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烤肠芝麻香葱面包的做法

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烤肠芝麻香葱面包

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很软很软的面包，对肉根本没兴趣的我都超级爱吃！方子的面粉量是500克，如果烤箱小或者做不这么多，那就减半~所有材料除以2，如果爱吃，一次做很多，可以加倍～所有材料乘以2。 500这个基础很好算，不要纠结方子的量大小了，都可以灵活调节的呀……

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1小时以上

高筋面粉 500克

、

糖 60克

、

盐 5克

、

酵母粉 6克

、

鸡蛋液 50克

、

水 250克

、

黄油 50克

、

烤肠（切丝）适量

、

香葱末适量

、

芝麻适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将除黄油之外的全部食材放入厨师机，揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。
步骤2/13 点击查看大图
将揉好的面团滚圆，放入盆中发酵，温度28～30度，湿度75％，发酵时间50分钟。（夏天完全可以室温发酵，发酵到两倍大）
步骤3/13 点击查看大图
发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态，就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
将发酵好的面团轻排排气，均匀分成6份，（每一份面团差不多150克），取一个面团，拿擀面杖擀圆。
步骤5/13 点击查看大图
将擀好的面团翻过来，加入切成细条的烤肠，从上而下卷下来，卷的尽量紧凑一些。
步骤6/13 点击查看大图
卷好，收口，捏紧，如图。
步骤7/13 点击查看大图
所有的面团依次加入切好的烤肠，卷好，整形完毕，收口向下，放入烤盘，封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。
步骤8/13 点击查看大图
这时候可以切香葱，切成葱末大小的香葱段，备用。
步骤9/13 点击查看大图
二次发酵到差不多两倍大的面团，在上面挤上沙拉酱。
步骤10/13 点击查看大图
在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻
步骤11/13 点击查看大图
然后，再洒满香葱末。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热好，180度，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好，放置在晾网上晾凉，超级松软，香葱加沙拉酱味道也超赞，试试吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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