蒸面条菜
面条菜，是草本植物麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜，在河北农村给它起了一个比较贴地气儿的名字——“扫帚苗”。 面粉在面条菜上薄裹一层上锅蒸的方法，很多地方简单直接叫蒸面条菜，而我先生赵县老家叫（KU一声LI轻声） 这道菜以及此类蒸菜的做法结婚前从未尝试过，婚后也只有与公婆同住由公公掌勺时偶尔浅尝辄止，未将之作为家常菜储存在我的私房菜谱中，直到公公走后婆婆独自一人小住家中再一次做了这道菜～～那时，我才逐渐意识到一道家常菜的意义远比菜本身重要的多，这是对一种文化、一份情感、一个人，记忆的传承～
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步骤1/6
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面条菜洗净后将菜表面水分晾干
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步骤2/6
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蹂躏几下面条菜使其中的水分适量挤压出来后放入少量面粉，下手抓匀
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步骤3/6
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像这样薄薄一层面粉均匀粘在叶子表面就准备上锅蒸啦，水开后蒸10分钟
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步骤4/6
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蒸菜时准备调料，蒜瓣加适量盐捣碎
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步骤5/6
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加入香油调匀
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最后一步
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面条菜蒸好配上蘸料开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
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