Paella西班牙海鲜饭
浪漫的西班牙巴塞罗那,让人难以忘怀的除了高迪的梦幻建筑,还有满街飘香的海鲜饭~配上血红的Sangria水果酒真是奇幻的体验! 闺蜜在西班牙餐厅任职期间将西班牙经典大菜精髓尽收囊中,在她的指点下趁着新锅入手,做了这锅Paella,除了那几句怎么都对不上发音的西班牙菜名,一切都太完美~ 图中为30寸珐琅铸铁海鲜锅,够5-6个人同时食用。
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步骤1/26
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贝壳放盐,吐沙清洗干净
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步骤2/26
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虾去虾线去头,虾头留下备用
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步骤3/26
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鱿鱼洗净切段
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步骤4/26
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洋葱,青红辣椒,西红柿切丁,蒜切沫加青豆备用
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步骤5/26
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鸡腿去骨切块
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步骤6/26
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藏红花放入1500毫升水中煮开备用
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步骤7/26
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准备海鲜锅,倒入橄榄油,放入鸡腿肉煎至金黄
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步骤8/26
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放入虾头,炒出虾油
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步骤9/26
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将洋葱,西红柿,青红辣椒,青豆,蒜末放入锅中翻炒
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步骤10/26
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放入鱿鱼继续翻炒
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步骤11/26
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撒入海盐,黑胡椒粉
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步骤12/26
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倒入煮好的藏红花水
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步骤13/26
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煮开后放入意大利米
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步骤14/26
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海鲜饭要用意大利米,不能用普通大米代替,意大利米淀粉含量少,做出的海鲜饭不软烂
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步骤15/26
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中火煮15分钟左右,不用盖盖,使汤汁快速收至米饭以下
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步骤16/26
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将虾摆在米饭上
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步骤17/26
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青口贝插进米饭中
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步骤18/26
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满满一锅
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步骤19/26
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盖盖小火继续煮五分钟,直至能闻到锅巴的香味
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步骤20/26
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开盖,撒海盐
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步骤21/26
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撒黑胡椒
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步骤22/26
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淋上橄榄油,撒欧芹放上柠檬完成
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步骤23/26
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配上sangria水果酒
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步骤24/26
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美美的海鲜饭色香味俱全
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步骤25/26
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吃之前将柠檬汁挤在盘中,开始享用吧~
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最后一步
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美食美味,美好回忆~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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