正宗潮汕小菜「生腌 莴笋」
嚯嚯嚯~莴笋炒腊肉,火锅涮莴笋,没想到吧,潮汕的小菜,就有一个腌莴笋,我们叫做「香菜骨」,生腌!超级好吃,非常杀嘴!
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步骤1/6
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首先,莴笋削皮切条,然后撒盐,抓一抓,沥去生菜的涩汁,用水冲一下
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步骤2/6
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蒜头切片,小辣椒切细圈圈,芹菜切断
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步骤3/6
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来了!拌它!鱼露,味精,香油,拌它!放冰箱!大概1小时就入味
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步骤4/6
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蒜头爱好者,我超喜欢,太厉害了这个味道,绝了!
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步骤5/6
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这是我同时一起做的潮汕经典小菜之一「潮式腌咸菜」
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最后一步
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好简单,所以不上教程了,有兴趣评论,我发教程给大家~
这道小菜真的很经典,在全国各地的潮汕砂锅粥店里都可以看到,但是,说实话,我觉得真的没有我做的好吃。哈哈哈,因为大多数不是自己做,而是去批发小菜那里拿货~
小贴士:
很多人看到我这个蒜片的量惊呆了,其实这道菜蒜头不止是调味,而是可以一起吃的!如果跟我一样是生蒜头终结者的话,可以放多点蒜片,味道真的很棒!
配白粥,真的绝了!!
关于保质期:
特别注意哦,因为这个不下任何防腐剂,所以就算放冰箱也很容易变质,很容易做,建议三天内吃完再做,不能跟我一样贪心,有一次做太多,放久酸掉好浪费~
嗯哼~看到最后,这道菜是不是也很符合主题,很春天呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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