正宗潮汕小菜「生腌莴笋」

浏览 12.6万 · 收藏 631 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

嚯嚯嚯~莴笋炒腊肉，火锅涮莴笋，没想到吧，潮汕的小菜，就有一个腌莴笋，我们叫做「香菜骨」，生腌！超级好吃，非常杀嘴！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

蒜头 1颗

、

芹菜 3根

、

辣椒 1个

、

麻油 2勺

、

鱼露 3勺

、

味精一丁丁

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先，莴笋削皮切条，然后撒盐，抓一抓，沥去生菜的涩汁，用水冲一下
步骤2/6 点击查看大图
蒜头切片，小辣椒切细圈圈，芹菜切断
步骤3/6 点击查看大图
来了！拌它！鱼露，味精，香油，拌它！放冰箱！大概1小时就入味
步骤4/6 点击查看大图
蒜头爱好者，我超喜欢，太厉害了这个味道，绝了！
步骤5/6 点击查看大图
这是我同时一起做的潮汕经典小菜之一「潮式腌咸菜」
最后一步点击查看大图
好简单，所以不上教程了，有兴趣评论，我发教程给大家~

小贴士

这道小菜真的很经典，在全国各地的潮汕砂锅粥店里都可以看到，但是，说实话，我觉得真的没有我做的好吃。哈哈哈，因为大多数不是自己做，而是去批发小菜那里拿货~ 小贴士：很多人看到我这个蒜片的量惊呆了，其实这道菜蒜头不止是调味，而是可以一起吃的！如果跟我一样是生蒜头终结者的话，可以放多点蒜片，味道真的很棒！配白粥，真的绝了！！关于保质期：特别注意哦，因为这个不下任何防腐剂，所以就算放冰箱也很容易变质，很容易做，建议三天内吃完再做，不能跟我一样贪心，有一次做太多，放久酸掉好浪费~ 嗯哼~看到最后，这道菜是不是也很符合主题，很春天呀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

换个做法