冷吃鸭舌
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步骤1/7
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新鲜鸭舌洗干净,放入沸水中汆水,加入一大勺料酒去腥增香!捞出后,泡在凉水中,撕去白色的膜。
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步骤2/7
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锅中加冰糖和一大勺菜籽油,小火,炒糖色
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步骤3/7
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加入汆过水的鸭舌,小火,翻炒上色
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步骤4/7
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加入1大勺黄豆酱,炒均匀,再加入老姜片,葱结、花椒、辣椒段。
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步骤5/7
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加入半碗水,没过一半的鸭舌。
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步骤6/7
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收汁,加入1小勺盐。
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最后一步
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起锅,淋上一层红辣椒油,避免在冷却中,表面变干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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