自制0添加草莓酱
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步骤1/11
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草莓冲洗干净,沥干水分
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步骤2/11
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去蒂对半切开
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步骤3/11
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加入260-300g左右的细砂糖
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步骤4/11
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挤入一个量的柠檬汁
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步骤5/11
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翻拌均匀盖上盖子或者保鲜膜,腌制4小时以上或放冰箱冷藏过夜。着急制作不腌制也OK
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步骤6/11
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熬煮的时候开中小火慢慢熬煮,不断搅拌。最好选用深口不粘锅。
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步骤7/11
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煮开后,会有浮沫,撇去浮沫。
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步骤8/11
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草莓煮开后小火酱熬到浓稠有光泽。可以用测糖仪测试一下温度在103°以上即可。
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步骤9/11
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做好之后装入提前消毒好的密封罐里,装好草莓酱后可以倒扣晾凉。
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步骤10/11
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也可用料理机将做好的草莓酱做成细腻的状态。
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最后一步
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放冰箱冷藏保存,随吃随取。
关于草莓的一点小常识
草莓呈现红红的颜色,是因为它富含“花青素”,花青素是水溶性的天然色素。
草莓中含有丰富的维生素C,每100克草莓中就有接近60毫克维生素C,远远胜过苹果、梨子等水果。
草莓中的膳食纤维也很丰富,膳食纤维可以有效防止便秘,保持大便通畅。
另外草莓的含糖量和热量也很低。但当我们把新鲜草莓做成草莓果酱之后,因为加入了大约50-60%的细砂糖,热量就提高了很多倍,在熬制的过程当中维生素也会损失。
果酱虽味美,时而食之。有时候我们适量吃完整状态的新鲜水果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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