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手撕蒸面包的做法

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手撕蒸面包

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在微博看到配方，熬夜第一次和面失败，第二次成功啦！开心～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 1.5g克

、

盐 1克

、

奶粉 20克

、

植物油 30克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将全部食材倒入盆里搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀之后开始揉面
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，拉开可以看到一层薄膜
步骤4/12 点击查看大图
放到盆里蒙上保鲜膜开始发酵，大约一小时
步骤5/12 点击查看大图
发酵完成之后拿出来搓成长条
步骤6/12 点击查看大图
将长条切成8份
步骤7/12 点击查看大图
搓圆了放在刷了油的模具里二次发酵，这个配方分量使用六寸模具刚好合适
步骤8/12 点击查看大图
发酵完成刷上蛋液准备上锅蒸45mins，要蒙一层保鲜膜防止蒸汽掉到面包上
步骤9/12 点击查看大图
蒸好之后膨胀到模具大小，关火后闷2-3分钟再拿出来
步骤10/12 点击查看大图
降温后脱模装盘
步骤11/12 点击查看大图
蓬松的面包做好啦
最后一步点击查看大图
奶香味十足的手撕包～

小贴士

1、和面一定要有耐心，揉面团也是； 2、发酵和蒸的时候都要记得蒙上保鲜膜 3、玉米油、黄油均可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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