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一次就能做成功的鱼香肉丝！

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悦己の生活

鱼香肉丝真的是再传统不过的一道四川菜了，厨师考试这道菜就是命题作文~ 做好这道菜有两个难点： 1、滑炒肉丝不粘锅，肉丝炒到软嫩弹牙 2、鱼香汁的调配比例，保证这道菜的味道 当然我还有个独家小秘方：醪糟✌️ 得自“舌尖上的中国”顾问二毛老师的亲传~
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
里脊肉 250g
、
胡萝卜 1根
、
尖椒 1个
、
泡发好的木耳 半小碗
、
姜葱蒜 适量
、
醋 4勺
、
糖 3勺
、
生抽 2勺
、
淀粉 1勺
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

✏️肉丝的腌制要按步骤来，才能保证锁住水分。 ✏️热锅凉油的具体做法：可以先下一次底油，将油烧热润锅后倒出，再放入凉油进去。 ✏️郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，首选鹃城牌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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