快手古早蛋糕 XL&MID
这个配方太扎实了 做了两个 8寸&6寸 大家可以按量递减啊
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步骤1/15
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准备好食材 6个鸡蛋 蛋清蛋黄分开
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步骤2/15
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橄榄油加热1分钟 大概60度左右
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步骤3/15
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过筛加入面粉
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步骤4/15
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搅拌均匀
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步骤5/15
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加入牛奶
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步骤6/15
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搅拌均匀
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步骤7/15
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加入6个蛋黄和1个全蛋
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步骤8/15
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搅拌均匀 面糊待用
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步骤9/15
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6个蛋清加入1克盐 5滴白醋
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步骤10/15
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分3次加入糖霜 打发至可以拉出小勾勾
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步骤11/15
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将1/3的蛋清加入面糊 搅拌均匀
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步骤12/15
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将面糊搅拌均匀后加入剩余的2/3蛋清里
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步骤13/15
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搅拌均匀 一大盆啊
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步骤14/15
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装入模具 两个才装下
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最后一步
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烤箱预热 170度 上下火 60分钟 烤盘记的加水
蛋清的容器千万不能有油有水哦
面糊倒入磨具后可以静止5分钟 震一震 排出大气泡 蛋糕就绵密松软了
烤盘的水要放1-2cm
换算完的 mark一下
8寸
橄榄油 35g
低筋面粉 55g
牛奶 55g
糖霜 45g
鸡蛋4个
盐 0.5g
白醋 3滴
6寸
橄榄油 25g
低筋面粉 40g
牛奶 40g
糖霜 35g
鸡蛋3个
盐 0.5g
白醋 2滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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